Tagliatelle Ai Topinambur

Ingredienti	quantità	ingrediente
	380 g	pasta tipo tagliatelle fresche
	150 g	topinambur
	1	pomodoro
		aglio
		prezzemolo tritato
		olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere i topinambur in abbondante acqua acidula, una volta cotti tagliateli a pezzetti e fateli saltare in padella con olio, aglio e dei quadrettini di pomodoro.
2. Fate saltare le tagliatelle precedentemente cotte in abbondante acqua salata e irrorate, se necessario con un poco di acqua di cottura e olio d'oliva extra-vergine.
3. Guarnire la preparazione con prezzemolo tritato.
4. Buon appetito!