Tagliatelle Zarina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pasta tipo tagliatelle all'uovo
	50 g	burro
	250 g	salmone affumicato
	10 cl	vodka
	20 cl	panna da cucina
	1 pizzico	paprica piccante
	1 spolveratina	pepe nero macinato al momento
	alcune scaglie	formaggio parmigiano (facoltativo)
	1 cucchiaio	uova di lompo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una larga padella antiaderente fate sciogliere il burro a fiamma dolce.
2. Aggiungete il salmone affumicato tagliato a striscioline non troppo lunghe e fatelo rosolare per 2-3 minuti.
3. Alzate la fiamma, versate la vodka e fatela evaporare per pochi secondi.
4. Ribassate la fiamma, aggiungete la panna, la paprica e il pepe.
5. Quando la panna sarà tiepida togliete dal fuoco dato che il salmone non deve cuocere troppo.
6. A parte cuocete le tagliatelle al dente; ricordate di non scolarle troppo.
7. Unite le tagliatelle alla salsa di salmone e fate saltare per qualche minuto a fuoco medio.
8. Se il composto risultasse troppo asciutto diluite con qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta.
9. Distribuite le tagliatelle caldissime in piatti individuali e guarnite con scaglie di parmigiano (facoltativo) e una cucchiaiata di uova di lompo.
10. Buon appetito!