Tagliolini Con Pesto Di Fave Mediterraneo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo tagliolini all'uovo
	300 g	favette sgusciate
	50 g	formaggio parmigiano grattugiato
	50 g	mandorle tritate
	50 g	pinoli
	100 g	olio d'oliva extra-vergine
	alcune foglie	menta
	1 spicchio	aglio
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete nel frullatore l'aglio, i pinoli, qualche goccia di olio d'oliva e frullate una prima volta per 30 minuti.
2. Aggiungete le favette sgusciate, il parmigiano grattugiato, le mandorle tritate e il resto dell'olio.
3. Prima di frullare aggiungete qualche fogliolina di menta ed aggiustate di sale.
4. Cuocete la pasta e, quando è cotta, maneggiatela con la salsa in una padella.
5. Se dovesse risultare un po' asciutta aggiungete qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta e servite.
6. Buon appetito!