Tarte Tatin (6)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	170 g	zucchero
	160 g	burro
	6	mele farinose
	2 cucchiai	calvados
	200 g	farina
	1	uovo
	1/2 bicchiere	latte freddo
	1	limone (scorza grattugiata)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fettine sottili e di forma regolare.
2. Mettere 120 g di zucchero e 60 g di burro in una teglia di 28 cm di diametro, resistente alla fiamma, e far caramellare a fuoco dolce.
3. Disporre le fette di mela a raggiera sullo zucchero caramellato, spolverizzarle con lo zucchero rimasto e spruzzarle con il calvados o la grappa.
4. Con una forchetta, amalgamare il burro alla farina e al limone, poi unire l'uovo e il latte, impastando velocemente con la punta delle dita.
5. Stendere la pasta, formando un disco di 29 cm di diametro e metterlo sopra le mele nella teglia, rimboccando bene i bordi.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.
7. Quando la pasta sarà dorata, capovolgere il dolce su un piatto da portata e servirlo tiepido.
8. Questo dessert viene di solito servito con della panna appena zuccherata e leggermente montata, oppure con panna acida o gelato di crema.
9. Buon appetito!