Tegame Dell'orto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	carciofi
	4	cipolle rosse
	1	limone
	1 spicchio	aglio
	1 manciata	foglie di maggiorana
	alcuni cucchiai	olio d'oliva
	1 spruzzata	vino bianco secco
	1 cucchiaino	zucchero
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete in una ciotola dell'acqua fredda, poi aggiungete il succo di un limone.
2. Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne, le punte e la parte più dura dei gambi.
3. Tagliateli a spicchi, togliete il fieno e metteteli a bagno nell'acqua acidulata.
4. Riducete le cipolle sbucciate a spicchi non troppo sottili.
5. Sgocciolate i carciofi, asciugateli e metteteli in un tegame con le cipolle, qualche cucchiaio d'olio e lo spicchio di aglio sbucciato.
6. Salate, coprite il tegame e fate cuocere a fiamma media per una decina di minuti circa finché i carciofi e le cipolle sono cotti, ma ancora croccanti.
7. Durante la cottura, se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda.
8. Buttate l'aglio e trasferite i carciofi e le cipolle in un piatto a parte.
9. Aggiungete al fondo di cottura del tegame una spruzzata di vino e scaldatelo.
10. Unite un cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale e una manciata di foglie di maggiorana.
11. Mescolate bene tutto fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, quindi rimettete i carciofi e le cipolle nel tegame e girateli delicatamente insieme al condimento per insaporirli.
12. Serviteli caldi o ancora tiepidi.
13. Buon appetito!