Bistecche Di Manzo Ai Funghi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 fette	filetto di manzo
	4	crostoni di pane
	60 g	burro
	1 cucchiaio	concentrato di pomodoro
	250 g	funghi coltivati
	1	scalogno
	1/2 bicchiere	vino bianco
		prezzemolo
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame lasciate sciogliere la metà del burro, aggiungete lo scalogno tritato finemente e quando è diventato trasparente unite i funghi tagliati a fettine.
2. Mescolate bene per farli insaporire, spruzzateli con il vino bianco e lasciate evaporare.
3. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida, salate leggermente, coprite e lasciate ridurre il sugo della metà.
4. A parte friggete i crostoni di pane nell'olio e asciugateli su carta assorbente.
5. In un altro tegame scaldate il restante burro, cuocetevi i filetti da entrambi i lati e salateli con parsimonia.
6. Sistemateli sui crostoni di pane.
7. Nappate con abbondante salsa di funghi e cospargete con prezzemolo tritato.
8. Buon appetito!