Torta Alle Carote (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	mandorle pelate
	150 g	carote
	120 g	zucchero di canna
	40 g	farina
	3	uova
	1/2 bustina	lievito per dolci
	2 cucchiai	pangrattato
	1 cucchiaino	brandy
		sale
Per La Teglia:		burro
Per La Glassa:	150 g	zucchero a velo
	2 cucchiaini	rum
	2 cucchiaini	succo di limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate le carote, asciugatele e grattugiatele finemente.
2. Sbattete i tuorli d'uovo con sbattete questi ultimi con lo zucchero ed un pizzico di sale.
3. Nel frattempo mescolate la farina con il lievito, e unitela all'uovo sbattuto.
4. Versatevi inoltre le mandorle macinate, le carote grattugiate e il brandy.
5. Montate gli albumi a neve e aggiungeteli all'impasto.
6. Ponete quindi il tutto in uno stampo ben imburrato e cosparso di pangrattato e fate cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa un'ora.
7. Preparate la glassa: lavorate lo zucchero a velo, il rum e il succo di limone e ricoprite il dolce dopo averlo fatto raffreddare.
8. Buon appetito!