Torta Di Castagne (8)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	castagne secche
	1 pizzico	sale
	1 foglia	alloro
	100 g	mandorle
	100 g	burro a temperatura ambiente
	200 g	zucchero
	4	uova
	1	limone (scorza grattugiata)
		burro (o margarina)
Per La Tortiera:		pangrattato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate le castagne in abbondante acqua, con l'alloro e un pizzico di sale.
2. Scolatele e passatele ancora calde nel passaverdure.
3. Immergete le mandorle in acqua bollente, spellatele e tritatele finemente.
4. In una terrina sbattete con un cucchiaio di legno il burro con lo zucchero, aggiungendo i tuorli, uno per volta, la buccia di limone e rimescolate energicamente.
5. Incorporate le mandorle e le castagne e infine gli albumi montati a neve fermissima, mescolate il tutto.
6. Versate il composto in una tortiera di circa cm 24 di diametro, imburrata e passata con il pangrattato.
7. Infornare a 210 gradi per 40 minuti circa.
8. La torta sarà cotta quando, introducendo uno stecchino, questo uscirà pulito.
9. Si serve calda o fredda.
10. Buon appetito!