Torta Di Ricotta (9)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	ricotta fresca
	300 g	farina bianca
	300 g	zucchero
	3	uova
	1	limone (scorza grattugiata)
	1 bustina	lievito in polvere
	poco	zucchero a velo
	1 pizzico	sale
Per La Tortiera:	poco	burro per la tortiera
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Imburrate una tortiera di 26 cm di diametro a bordi alti.
2. Passate la ricotta al setaccio in una ciotola ampia.
3. Unite lo zucchero mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando è del tutto amalgamato.
4. Mescolate alla farina il lievito e il sale, quindi e aggiungetela a pioggia con un setaccino alla ricotta.
5. Mescolate bene, quindi aggiungete uno ad uno i tuorli e la buccia di limone montate gli albumi a neve ben soda e preriscaldate il forno a 180 gradi.
6. Amalgamate gli albumi all'impasto con delicatezza, cercando di non farli smontare.
7. Disponete l'impasto nello stampo livellandolo meglio che potete.
8. Cuocete in forno per circa 40 minuti: la torta è cotta quando uno stecchino infilato al centro esce asciutto.
9. Lasciate raffreddare, sformate il dolce e servitelo spolverizzato di zucchero a velo.
10. Buon appetito!