Tortiglioni Alla Rucola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo tortiglioni
	400 g	patate
	200 g	insalata rucola
	400 g	pomodori maturi
	2 spicchi	aglio
	1 pizzico	origano
	6 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		peperoncino piccante
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scottate i pomodori per un minuto in acqua bollente, poi scolateli e raffreddateli sotto l'acqua corrente, quindi spellateli, privateli dei semi e tagliatene la polpa a dadini.
2. Fate rosolare a fuoco dolce gli spicchi di aglio, schiacciati, nell'olio caldo, poi eliminateli.
3. Unite i pomodori, peperoncino a piacere e un pizzico di origano e cuocete a fuoco vivace per 5 minuti, quindi salate.
4. Sbucciate le patate, tagliatele a dadini regolari e lessatele con la pasta in abbondante acqua bollente salata, aggiungendo 5 minuti prima del termine di cottura la rucola spezzettata.
5. Scolate bene il tutto, condite subito con la dadolata di pomodoro e servite.
6. Buon appetito!