Tortino Di Carote

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	riso fine ribe
	80 cl	latte
	3	finocchi
	2	carote
	4	uova
	40 g	formaggio grana grattugiato
	100 g	prosciutto crudo
	1 cucchiaino	semi di cumino
	40 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate e tritate grossolanamente 2 finocchi.
2. Mondate, lavate e grattugiate le carote.
3. Bollite il latte con un pizzico di sale e i semi di cumino.
4. Unite le verdure preparate e il riso, fate riprendere l'ebollizione poi abbassate la fiamma e, mescolando di sovente, cuocete fino a che il latte non sarà stato assorbito.
5. Aggiungete al riso 40 g di burro e insaporitelo con il grana e un po' di pepe.
6. Lasciatelo intiepidire quindi unite le uova battute con il sale.
7. Foderate uno stampo rotondo con la carta da forno e rivestite il fondo e le pareti con le fettine di prosciutto.
8. Distribuite il riso all'interno e ricopritelo con il restante finocchio mondato, lavato e affettato finemente.
9. Completate il tortino con fiocchetti di burro, copritelo con alluminio da cucina e mettetelo in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.
10. Togliete l'alluminio e continuate la cottura per altri 10/15 minuti.
11. A cottura ultimata, lasciatelo intiepidire, sformatelo e servitelo subito.
12. Buon appetito!