Uova Alla Coque Con Verdure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	uova alla coque
	1	cipolla
	1 costa	sedano
	abbondante	prezzemolo tritato
	20 g	burro
		brodo
	4 fette	pancarré
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare le verdure e tagliarle a dadini.
2. Far sciogliere il burro in un tegame, unirvi le verdure e farle appena rosolare, poi bagnarle con un po' di brodo e cuocerle 5 minuti.
3. Salare, pepare, unire abbondante prezzemolo tritato e spegnere il fuoco.
4. Sgusciare la parte superiore delle uova e con un coltellino togliere la calottina di albume.
5. Salare e pepare il tuorlo.
6. Distribuirvi sopra le verdure e servire accompagnando con bastoncini di pancarré abbrustolito.
7. Buon appetito!