Uovo Alla Mousse Di Vaniglia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	uovo di cioccolato
	2	uova
	80 g	zucchero
	30 cl	panna fresca da montare
	20 cl	latte
	1 stecca	vaniglia
	1 cucchiaio	farina
	1 foglio	gelatina (fogli da 5 g)
		frutti di bosco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ammorbidite il foglio di gelatina nell'acqua fredda.
2. Dividete la stecca di vaniglia in due per il lungo e mettetela in un pentolino insieme al latte.
3. Scaldate senza far bollire, poi grattate l'interno della vaniglia con la punta di un coltello per far cadere i granelli nel latte.
4. Mescolate con una frusta i tuorli delle due uova in un pentolino con lo zucchero (tenetene da parte un cucchiaio) e unite la farina.
5. Mescolate e versate piano il latte ancora caldo, sempre girando bene.
6. Fate ispessire il tutto su fuoco basso, mescolando sempre e senza far bollire.
7. Togliete la crema dal fuoco, aggiungeteci la gelatina ben scolata e fatela sciogliere.
8. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
9. Unite gli albumi montati a neve ben ferma e, per ultima, la panna montata con lo zucchero rimasto.
10. Togliete una calotta all'uovo e riempitelo con la crema.
11. Tenetelo in frigo fino al momento di servirlo, decorato con scaglie di cioccolato e frutta.
12. Buon appetito!