Verdure Ripiene Al Tofu

Ingredienti	quantità	ingrediente
		peperoni
		zucchine
		funghi champignon
	alcune foglie	verza
		cipolle
	poco	olio d'oliva extra-vergine
	poco	vino bianco
	1 panetto	tofu fresco
	poco	sale marino integrale
		peperoncino
		basilico
	1 cucchiaino	miso
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare e preparare per essere riempite, i peperoni, le zucchine (tagliate per la lunghezza e svuotate) i funghi champignon (togliere il gambo e svuotare leggermente la cappella), le foglie di verza (scottate in acqua bollente), le cipolle (tagliare la calotta e svuotare lasciando qualche strato esterno).
2. In un tegame rosolare con poco olio extra-vergine d'oliva la parte interna tolta dalle cipolle e dai funghi, bagnare con poco vino bianco, far ritirare bene.
3. Una volta raffreddate, unire alle verdure un panetto di tofu fresco sbriciolato, poco sale marino integrale, a piacere del peperoncino e del basilico.
4. Riempire le verdure pressando bene il composto, con le foglie di verza, formare dei pacchettini che legherete con filo da cucina.
5. Porre in una teglia unta con olio ed infornare a circa 180 gradi per circa 40 minuti.
6. Preparare in una ciotola una salsina sciogliendo del miso (1 cucchiaino) con un po' d'acqua calda e con questa, bagnare le verdure ripetutamente mentre cuociono.
7. Buon appetito!