Zuppetta Di Pesce

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	seppia
	1	orata piccola
	8	gamberoni
	16	cozze
	16	vongole veraci
	4	calamari
	4	pomodori maturi
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1 spicchio	aglio
	40 cl	coulis di gamberi
		timo
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sgusciare a crudo le cozze e le vongole.
2. Sfilettare l'orata e tagliare la polpa a listarelle.
3. Pulire la seppia e i calamari, spellarli, dividere i tentacoli e tagliare le sacche ad anelli.
4. Tuffare i pomodori per pochi secondi in acqua bollente quindi pelarli, privarli dei semi e tagliarli a dadini.
5. Soffriggere dolcemente lo spicchio d'aglio nell'olio insieme al timo e farvi saltare tutti i pesci.
6. Salare e, quando sono rosolati, toglierli dalla padella e mettervi i pomodori e il coulis di gamberi.
7. Salare e far restringere il fondo quindi rimettervi i pesci e ritirare dal fuoco dopo 1 minuto.
8. Buon appetito!