Aceto Di Cherry

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 cl	acquavite a 45 gradi
	200 cl	kirsch
	1000 g	ciliegie nere
	1000 g	ciliegie agre
	250 g	lamponi
	3 bastoncini	cannella
	15	chiodi di garofano
	500 cl	grappa
	100 cl	aceto di vino
	20 cl	madre di aceto
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Schiacciare al mortaio le ciliegie e i lamponi (noccioli compresi).
2. Incorporare l'acquavite e le spezie e portare a ebollizione lentamente, lasciar raffreddare, versare in un boccale a chiusura ermetica, tappare.
3. Lasciar macerare 1 mese.
4. Filtrare l'alcool.
5. In una botte di legno versare l'aceto di vino, aggiungere la madre e lasciar riposare 4 giorni.
6. Versare la grappa ed il Cherry, non dovrà essere tappato ermeticamente, ma in modo che l'aria possa uscire senza che ne polvere ne insetti entrino.
7. Conservare in un luogo caldo 3-4 mesi prima del consumo.
8. Buon appetito!