Anguilla Alla Salvia (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	anguilla
	1	limone
	40 g	burro
		olio d'oliva
	1 ciuffo	salvia
		sale
		pepe
	1 spicchio	aglio
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fai fiammeggiare l'anguilla sul fuoco e, quando la pelle sarà gonfia al punto giusto, eliminala e taglia a pezzi l'anguilla.
2. Prendi una padella e fai sciogliere il burro insaporendolo con la salvia e lo spicchio d'aglio, poi aggiungi l'anguilla a pezzetti, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per 10 minuti circa.
3. Trascorsi i dieci minuti, togli l'anguilla dal fuoco, condiscila con il succo di limone ed un filo di olio crudo, gira tutto per bene e porta in tavola.
4. Buon appetito!