Anguilla In Brodetto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	anguilla
	10 cl	vino bianco
	1 foglia	alloro
		farina
	30 g	uvetta sultanina e pinoli
	2	pomodori pelati
	1 spicchio	aglio
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire l'anguilla dalle interiora, tagliarla a pezzi e passarla nella farina, quindi rosolarla in padella con olio ed aglio, unire l'alloro, salare, pepare, sfumare col vino bianco e portare a cottura con l'aggiunta di qualche pelato schiacciato, per circa 25 minuti.
2. Unire uvetta e pinoli.
3. Buon appetito!