Asparagi Al Lardo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	asparagi
	150 g	lardo tagliato a fettine sottili
	60 g	formaggio caciocavallo podolico stagionato
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare gli asparagi, spezzarli nel punto critico, e molto lessarli al dente in acqua salata in una asparagiera con le punte fuori dall'acqua.
2. Scolarli e accomodarli in una pirofila ben oliata; coprirli con le fettine di lardo e passare in forno caldo per alcuni minuti.
3. Al momento di servire, cospargere con caciocavallo grattugiato a fiammifero.
4. Buon appetito!