Baccalà All'agro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	filetto di baccalà bagnato da 1000 g
		mentuccia
		prezzemolo
		aglio
		succo di limone
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare il baccalà, accomodarlo intero o in due pezzi in una pentola, coprirlo d'acqua e portarlo ad ebollizione, facendo cuocere per 20 minuti.
2. Privarlo della pelle, ripulirlo da eventuali lische e accomodarlo suddividendolo in grosse scaglie in un piatto di servizio, strofinato d'aglio.
3. Condire con un'emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe, cospargendolo di prezzemolo e mentuccia.
4. Buon appetito!