Bigoli Al Radicchio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	280 g	pasta tipo bigoli
	2 cespi	radicchio rosso
	1	scalogno tritato
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	100 g	ricotta salata
		sale
		pepe verde
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare e tritare radicchio.
2. Far rosolare lo scalogno in una padella con 2 cucchiai d'olio.
3. Poi, unire il radicchio tritato e bagnare con il vino.
4. Fatto evaporare il vino, unire il pepe verde, mescolare, regolare il gusto di sale e far cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco molto dolce, finché il condimento risulti avere una consistenza cremosa.
5. Mettere il sugo da parte.
6. Nel frattempo, lessare i bigoli in abbondante acqua leggermente salata.
7. Scolarli al dente e versarli nella padella del sugo al radicchio.
8. Distribuire la pasta nei singoli piatti e cospargerla con la ricotta a scaglie.
9. Servire subito.
10. Buon appetito!