Bigoli In Salsa (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cipollotto
	100 g	acciughe sotto sale
	200 g	farina
	2	uova
	20 g	burro
		prezzemolo fresco tritato
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fare la fontana con la farina, rompervi nel mezzo le uova; impastare aggiungendo il burro ammorbidito; stendere il composto e passarlo al torchio ottenendo i bigoli.
2. Fondere il cipollotto tritato in padella con olio, unire i filetti di acciughe pulite e private delle lische; saltarvi la pasta salata scolata al dente, aggiungendo alla fine il prezzemolo fresco tritato.
3. Buon appetito!