Biscotti Alle Mandorle (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	mandorle intere pelate
	150 g	zucchero
	150 g	farina
	3	uova
		burro
		pangrattato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una terrina, sbattere le uova per 10-15 minuti insieme allo zucchero.
2. Aggiungere la farina (un po' per volta), amalgamarla bene al composto e poi aggiungere le mandorle intere e mescolare.
3. Ungere uno stampo rettangolare (da plumcake lungo 26-28 cm) con il burro e poi spolverizzare di pangrattato, facendone aderire uno strato sottile.
4. Versare l'impasto nello stampo e cuocere a 200 gradi per circa 40 minuti (l'impasto cresce; se diventa molto rosso mettere sopra un stagnola).
5. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti.
6. Sfornare e quando è freddo mettere il panetto dentro a un sacchetto di plastica o avvolgerlo bene in carta trasparente per cibi (non si deve seccare).
7. Il giorno dopo tagliarlo a fette molto sottili (2-3 mm), come un salame.
8. Coprire la placca del forno con carta forno, mettere le fette una vicina all'altra e lasciare tostare a 150 gradi per 15 minuti circa.
9. Togliere dal forno quando sono rosa chiaro.
10. Con il forno elettrico i tempi di cottura si allungano.
11. Buon appetito!