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Carne

Bocconcini Di Coniglio Alla Ligure Con Polenta Concia

Tipo piattoCarne
A base diConiglio
Persone4
NoteLuogo: Liguria.
Visite1915 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 rametto  rosmarino  
 4 foglie  salvia  
 300 g  polpa di coniglio  
 20 g  pinoli  
 10 cl  vino bianco  
   succo di limone  
 100 g  polenta  
 50 g  formaggio grana  
 30 g  burro  
 2  cipollotti  
   aceto di vino  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rosolare la carne in padella con olio, rosmarino e salvia; unire e tostare i pinoli, sfumare col vino bianco e succo di limone e cuocere con coperchio.
  2. Cuocere la polenta con poca acqua, unire il grana grattugiato, burro fuso ambrato, sale e pepe.
  3. Caramellare i cipollotti in padella con zucchero ed aceto.
  4. Comporre il piatto con le tre preparazioni.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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