Bocconcini Di Vitello Impanati Con Salsa Di Melanzane Affumicate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	vitello
		farina
	1	uovo
	200 g	melanzana
		pangrattato
		burro
	1 spicchio	aglio
	1 filo	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Passare i cubetti di carne nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato; rosolarli in padella con burro, sale e pepe.
2. Tagliare a cubetti le melanzane e cuocerle al cartoccio con un filo d'olio e 1 spicchio d'aglio, per 15 minuti in padella con un coperchio.
3. Buon appetito!