Brandade Di Baccalà Con Puntarelle Saltate E Arringa Affumicata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	baccalà spugnato
	2 spicchi	aglio
	100 g	puntarelle
	3	filetti d'aringa
	30 cl	latte
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Infornare i tranci di baccalà spugnato con olio, sale, pepe ed aglio, coperti con un foglio di carta argentata.
2. Frullarlo a cottura.
3. Saltare in una padella a parte con olio ed aglio le puntarelle.
4. Mettere a bagno nel latte per un giorno i filetti d'aringa.
5. Scolarle ed adagiarle sulle puntarelle.
6. Servire con la brandade di baccalà ancora calda.
7. Buon appetito!