Brasato Al Barolo (7)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	muscolo di manzo
	1	cipolla
	2	carote
	1 costa	sedano
		rosmarino
		alloro
	2	chiodi di garofano
		cannella
		aglio
	50 cl	vino barolo
		brandy
		farina
		burro
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far marinare la carne con sale, pepe, erbe, spezie, aromi e vino per 3-4 ore.
2. Rosolare nell'olio e burro la carne ben infarinata, quindi unirvi la marinata, portare a bollore, coprire e cuocere per 2 ore, girando di tanto in tanto.
3. Togliere la carne, passare il fondo di cottura al setaccio e condirvi la carne a fette.
4. Buon appetito!