Brodetto Di Scampi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	scampi
		sedano
		carota
		cipolla
	3	pomodori secchi
	10 cl	vino bianco
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un fondo di sedano, carota e cipolla tostare le teste degli scampi; sfumare col vino e aggiungere acqua e sale; far bollire per 10 minuti e filtrare il brodo.
2. Cuocere altra carota e sedano tagliati a cubetti nel fumetto.
3. Sbollentare le code degli scampi.
4. Servire in coppa martini.
5. Buon appetito!