Bocconcini Alla Pancetta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	15	datteri freschi
	15	albicocche secche
	15	prugne secche snocciolate
	45	mandorle pelate
	23 fettine	pancetta affumicata
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Praticate un'incisione orizzontale in ogni frutto, eliminando il nocciolo ai datteri.
2. Fate saltare per qualche minuto le mandorle pelate in un tegamino con olio caldo, estraetele dal condimento, salatele e mescolatele.
3. Inserite una mandorla in ogni frutto, poi avvolgetelo in mezza fettina di pancetta fermandola con uno stecchino.
4. Disponete i rotolini in una pirofila e mettete in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti, rigirandoli.
5. Servite caldo.
6. Un sapore più delicato si ottiene sostituendo alle mandorle le noci del Brasile; sarà più marcato, invece, utilizzando mandorle tostate e salate.
7. Buon appetito!