Bocconcini Cristina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	polpa di vitello
	30 g	burro
		olio d'oliva
		salvia
		rosmarino
		alloro
	1 bicchierino	cognac
	4	cipolle
	2	carote
		sedano
	2 cucchiai	farina
		sale
		pepe
		noce moscata
		cannella
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rosolare burro, olio e odori.
2. Infarinare i bocconcini.
3. Affettare la verdura.
4. Versare tutto nel condimento, far prendere colore, salare e aggiungere le droghe.
5. Aggiungere poco a poco dell'acqua tiepida, fino a formare un sughetto denso.
6. Cuocere scoperto a fuoco moderato per 1 ora.
7. Irrorare col cognac e cuocere ancora per 1/4 d'ora.
8. Buon appetito!