Caldo Freddo Di Baccalà

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	baccalà
	1 costa	sedano
	1	carota
	1	pompelmo
	1 spicchio	aglio
	5	olive
		semi di finocchio
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare un pezzo di baccalà sottilmente, servirlo con sedano e carota tagliati a julienne e marinati nel succo di pompelmo e sale.
2. Scottare il secondo trancio di baccalà in padella con olio e aglio, unire le olive tritate ed i semi di finocchio.
3. Comporre il piatto servendo il baccalà freddo con quello caldo.
4. Buon appetito!