Cantuccini (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	farina bianca
	200 g	zucchero semolato
	100 g	mandorle
	2	uova
	1 cucchiaino	lievito in polvere per dolci
	1/2 bustina	vaniglina
	poco	sale
Per La Placca:		burro
		farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dopo aver scottato le mandorle nell'acqua bollente, pelarle e metterle in forno ad asciugare per almeno 5 minuti.
2. Quindi affettarle, dopo averle fatte raffreddare.
3. Nel frattempo, disporre la farina sulla spianatoia, insieme allo zucchero, la vaniglina (mezza bustina) e un pochino di sale.
4. Dopo aver mescolato il tutto, fare la fontana, versando al centro le uova.
5. Lavorare l'impasto e unire le mandorle insieme a un cucchiaino di lievito.
6. Lavorare, ancora, l'impasto fino a quando si ottengono tre filoncini di 3-4 cm di larghezza che vanno collocati sulla placca imburrata e infarinata (occorre lasciarli un po' spaziati tra loro).
7. Di seguito, metterli in forno a 180 gradi per circa 30 minuti, controllando che i filoncini non si attacchino fra loro (eventualmente, staccarli con un coltello).
8. Dopo aver estratto la placca, tagliare i filoncini in senso diagonale fino ad ottenere delle fettine di spessore di 1 cm circa.
9. Riporli, nuovamente, nella placca sul dorso e rimetterli in forno per 5 minuti.
10. Rigirarli sull'altro lato e tenerli in forno per altri 5 minuti, fino a quando diventano biscottati e coloriti.
11. Buon appetito!