Capesante Alla Griglia (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	24 noci	capesante
	24 foglie	basilico napoletano
	4	scalogni
	100 g	prezzemolo
	50 g	burro
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dopo aver lavorato le capesante, salarle, peparle e irrorarle con poco olio; metterle in un piatto coperto in frigorifero per 30 minuti.
2. Sbollentare le foglie di prezzemolo e gli scalogni e frullarli separatamente.
3. Scaldare la purea di prezzemolo e incorporare il burro; dopo 2 minuti incorporare anche la purea di scalogno.
4. Cuocere alla griglia le capesante 1 minuto per parte.
5. Nei piatti stendere un velo di salsa e accomodarvele con il basilico.
6. Buon appetito!