Caprino Kiwi E Bottarga

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	formaggio caprino
	2	kiwi
		bottarga di tonno
		basilico
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Schiacciare il caprino con la forchetta e condirlo con olio.
2. Sbucciare il kiwi e separare la parte verde dall bianca.
3. Tagliare a pezzetti quest'ultima e condirla con olio e basilico.
4. Frullare con olio la parte verde.
5. Servire la crema di kiwi come base a specchio e, sopra, il caprino condito e il kiwi.
6. Grattugiare la bottarga sul piatto finito e terminare con olio a crudo.
7. Buon appetito!