Carpaccio Di Filetto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	filetto di manzo a fette sottilissime
	2 cespi	radicchio di treviso
	80 g	formaggio grana in scagliette
	10 cl	olio d'oliva extra-vergine
	1 cucchiaino	aceto balsamico
	3 cucchiai	succo di limone
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire il radicchio, lavarlo, tagliarlo a listerelle; spennellare un foglio di carta metallizzata con olio, avvolgervi la parte bianca del radicchio, con i cuoricini leggermente salati e pepati, far cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-12 minuti; togliere dal forno, far raffreddare e tagliare a pezzetti.
2. Mettere in una ciotola l'aceto balsamico, il succo di limone, l'olio, un pizzico di sale e pepe e batterli leggermente con una forchetta.
3. Disporre le fette di carne sui piatti, spennellarle con un poco di salsa preparata, adagiarvi sopra la parte bianca del radicchio cotto al forno, le foglie rosse condite con un poco di salsa e distribuirvi le scagliette di formaggio grana.
4. Buon appetito!