Cavolfiore Alla Pancetta Croccante

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cavolfiore medio-piccolo
	150 g	semolino di grano duro
	100 g	pancetta tesa
		sale
	4 fette	pane casereccio
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare e lavare il cavolfiore e suddividerlo in cimette, quindi lessarlo in 120 cl d'acqua salata.
2. Frattanto tagliare la pancetta a dadini e far rosolare finché sia croccante.
3. Non appena il cavolfiore è cotto, versare a pioggia il semolino e mescolare continuamente affinché non si formino grumi e far addensare, quindi unire la pancetta rosolata e servire con pane abbrustolito.
4. Buon appetito!