Centerbe Casalingo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6 foglie	basilico
	6 foglie	salvia fresca
	6 foglie	alloro
	6 foglie	rosmarino
	6 foglie	menta piperita
	6 foglie	tè
	6 foglie	limone
	6 foglie	limoncella
	6 fiori	camomilla
	6	chiodi di garofano
	4 bacche	ginepro
	1 presa	zafferano
	1 pizzico	noce moscata
	100 cl	alcool neutro a 96 gradi
	500 g	zucchero
	500 g	acqua
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Metto il tutto, escluso lo zucchero e l'acqua, in un vaso ben pulito ed asciutto; chiudo ermeticamente e faccio macerare per 7 giorni, scuotendo il vaso una volta al giorno.
2. Trascorso tale tempo, pongo su fiamma moderata una terrina di terracotta resistente al fuoco, vi verso lo zucchero e l'acqua mescolando con un cucchiaio di legno sino ad avere una soluzione; smetto di mescolare e continuo la cottura in sobbollizione; schiomo con cura lo sciroppo, quando si formano in superficie delle bolle grosse e vischiose tolgo dal fuoco e lascio raffreddare.
3. Filtro l'alcool della fusione attraverso della carta da filtro, nello sciroppo freddo; li mescolo delicatamente e lascio riposare per 24 ore ricoperto con un tovagliolo.
4. Verso in bottiglie ben pulite ed asciutte e le chiudo con tappi nuovi di sughero.
5. Per maggior garanzia di tenuta ricopro i tappi immergendo i colli delle bottiglie in paraffina sciolta a caldo.
6. Le conservo quindi in luogo fresco, asciutto, buio e ben areato.
7. Cin cin!