Bocconcini Di Tonno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	tonno sott'olio
	100 g	ricotta fresca
	30 g	burro
	20 g	capperi
	2	uova sode
	1	limone
		insalata rucola
		basilico
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate le uova.
2. Passate al setaccio il tonno sgocciolato, la ricotta e le uova.
3. Raccogliete tutto in una ciotola.
4. Tritate finemente capperi, basilico e la buccia del limone.
5. Unite al tonno il burro ammorbidito e amalgamate tutti gli ingredienti con il succo di mezzo limone, sale e pepe fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Formate tante palline irregolari e riponetele in frigorifero.
7. Al momento di servire formate un letto di rucola sul piatto da portata e sopra disponete i bocconcini di tonno.
8. Vini di accompagnamento: Trentino Bianco DOC, Trebbiano Di Romagna 'Frizzante' DOC, Bianco D'Alcamo DOC
9. Buon appetito!