Cinghiale Alla Cacciatora (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	polpa di cinghiale in pezzi
		aglio
		rosmarino
		salvia
		cipolla
		sedano
		carota
		alloro
		concentrato di pomodoro
		vino rosso corposo
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
		peperoncino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Marinare il cinghiale per 2-3 ore con vino, cipolla, carota, sedano, salvia, alloro, rosmarino.
2. Imbiondire aglio, rosmarino peperoncino nell'olio; toglierli e mettervi a rosolare i pezzi di cinghiale.
3. Salare, pepare e irrorare col vino filtrato della marinata.
4. Far restringere per 30 minuti poi unire del concentrato di pomodoro e portare a cottura.
5. Buon appetito!