Bocconcini Di Verdure

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pastella:	2	uova
	1 presa	sale
	1 presa	pepe
	140 g	farina bianca
	80 g	latte
	1 bustina	lievito pizzaiolo
Per Il Ripieno:	100 g	zucchine
	100 g	cuori di carciofi
	200 g	cavolfiore
Per Friggere:		olio d'arachidi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolare con una frusta in una terrina uova, sale e pepe.
2. Unire un po' per volta la farina setacciata, il latte e, per ultimo, il lievito setacciato.
3. Mondare e lavare le verdure, quindi tagliare le zucchine a rondelle, i cuori di carciofi a spicchi ed il cavolfiore a pezzetti.
4. Sbollentare in acqua salata i cuori di carciofi ed il cavolfiore.
5. Sgocciolare bene le verdure e passare un pezzetto alla volta nella pastella.Friggere i bocconcini in abbondante olio bollente (175-180 gradi), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.
6. Girare i bocconcini, in modo che diventino gonfi e dorati da entrambe le parti, quindi toglierli dall'olio e lasciarli sgocciolare su carta assorbente.
7. Salare a piacere e servire i bocconcini caldi.
8. Buon appetito!