Crostata Di Mais Alle Pere

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta:	150 g	farina bianca
	150 g	farina di mais
	100 g	zucchero
	100 g	burro
	3	tuorli d'uovo
Per Il Ripieno:	8	pere martine
	2 cucchiai	zucchero
	50 cl	vino rosso
	50 g	biscotti amaretti
	1 pezzetto	cannella
	1	chiodo di garofano
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per la pasta: setacciare la farina bianca e la farina di mais, disporle a fontana, mettervi al centro lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e i tuorli d'uovo; impastare rapidamente gli ingredienti senza lavorarli troppo, avvolgere in un foglio di pellicola e far riposare un'ora.
2. Per il ripieno: sbucciare le pere e tagliarle a pezzi, metterli nel tegame, unirvi il vino rosso, lo zucchero, la cannella e il chiodo di garofano, portare a ebollizione, far cuocere finché risulteranno teneri e scolarli.
3. Stendere la pasta in una sfoglia sottile, foderare una tortiera imburrata e infarinata e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta; distribuirvi sopra le pere cotte in uno strato uniforme e cospargerle con gli amaretti sbriciolati.
4. Porre la tortiera in forno preriscaldato a 180 gradi e far cuocere la torta per 30 minuti circa.
5. Buon appetito!