Crostoni Rustici (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	spinaci lessati e strizzati
	150 g	prosciutto cotto
	100 g	formaggio emmenthal
	70 g	panna liquida
	8 fette	pane integrale
	1	uovo
	1	scalogno grande
	1 cucchiaio	formaggio parmigiano
	1 cucchiaino	paprica dolce
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a tostare le fette di pane e, intanto, tritate grossolanamente il prosciutto insieme con gli spinaci.
2. Mondate e tritate anche un grosso scalogno e ponetelo ad appassire in una casseruola con 2 cucchiaiate d'olio.
3. Aggiungete quindi il trito di spinaci e fate saltare il tutto a fuoco vivo per 3 minuti, salate, aromatizzate con un cucchiaino di paprica, mescolate e abbassate la fiamma.
4. Sgusciate in un piatto l'uovo e battetelo insieme con la panna e con una cucchiaiata di parmigiano poi versate il tutto nella casseruola con gli spinaci.
5. Mescolate fintanto che l'uovo si sarà leggermente rappreso.
6. Togliete il composto dal fuoco e distribuitelo sulle fette di pane tostate.
7. Cospargete ciascuna con un poco di Emmenthal grattugiato, poi sistemate le fette su una placca e passatele al grill solo per il tempo necessario al formarsi di una crosticina dorata.
8. Disponete i crostoni appena pronti su un vassoio e serviteli.
9. Buon appetito!