Dentice Alla Brace

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	dentice di 1200 g
	1	limone
	1	mazzetto guarnito
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare ed eviscerare il dentice senza squamarlo.
2. Praticare anche dei piccoli tagli sulla pancia e lavarlo.
3. Preparare una brace ben viva e accomodare il pesce sulla graticola facendolo cuocere bene da un lato e poi girarlo per cuocere dall'altro.
4. Condirlo con un'emulsione preparata con olio, succo di limone, sale, mazzetto guarnito, pepe.
5. Buon appetito!