Dolcetti Di Tommaso

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	farina 00
	170 g	scorza d'arancia candita a piccoli pezzi
	130 g	uvetta sultanina
	100 g	mandorle
	80 g	zucchero
	60 g	burro
	50 g	pinoli
	1	uovo
	1/2 bustina	lievito in polvere per dolci
		vaniglina
	12 cl	latte
		rum
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere le mandorle intere, spellate, a tostare per 10 minuti nel forno (grill) con i pinoli.
2. Estrarle, farle freddare e tagliarne qualcuna a metà.
3. Mettere l'uvetta in ammollo con rum e acqua.
4. Poi scolarla, asciugarla e infarinarla leggermente con i canditi.
5. Porre in una ciotola il burro ammorbidito e lo zucchero, sbattere bene e poi aggiungere l'uovo.
6. Montare il tutto e poi aggiungere il latte, la vaniglina, la farina poca alla volta e infine mezza bustina di lievito.
7. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una pasta piuttosto soda, ma sempre ben mescolabile.
8. Con un cucchiaio di legno, amalgamare infine tutti i rimanenti ingredienti.
9. Fare dei piccoli mucchi su una placca da forno ricoperta con la carta da forno, abbastanza distanziati e grandi come un'albicocca, spolverizzare generosamente di zucchero semolato e cuocere in forno a 170 gradi per 20 minuti.
10. Buon appetito!