Bomba Ai Datteri

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	datteri
	70 g	burro
	60 g	miele
	100 g	panna da montare
	200 g	pane d'anice
	1/2 bicchiere	rum
	1	base per gelati alla crema (v. ricetta)
	1 tazza	crema pasticciera
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Snocciolate 250 g di datteri, tritateli finemente e metteteli in una casseruola con burro e miele.
2. Ponete sul fuoco a fiamma molto bassa, e fate scaldare, me scolando finché il composto non sarà morbido ed omogeneo.
3. A questo punto aggiungete la panna, sempre mescolando.
4. L'impasto dovrà risultare morbido, ma abbastanza corposo; se fosse troppo liquido, unite un po' di farina.
5. Quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
6. Foderate ora uno stampo semisferico con fette di pan d'anice (tenete da parte alcune per coprire la superficie) e spruzzate il rum; riempite lo stampo con gelato alla crema (acquistato già pronto, oppure preparato in casa).
7. Fate un largo incavo nel centro del gelato e disponetevi il composto di datteri; coprite con altro gelato e terminate con fette di pan d'anice.
8. Chiudete lo stampo con un foglio di carta metallizzata e tenetelo in freezer per circa 2 ore.
9. Trascorso questo tempo, potete sformare il dessert: lo servirete su un piatto tondo da portata, ricoperto di crema pasticciera e decorato con i datteri.
10. Buon appetito!