Farfalle Con Le Alici

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo farfalle
	300 g	zucchine con il fiore
	250 g	acciughe
	1	scalogno
	1 mazzetto	maggiorana
	1 mazzetto	prezzemolo
	10 cl	olio d'oliva extra-vergine
	1 pizzico	sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Staccare i fiori dalle zucchine, privarli del gambo e dei pistilli, lavarli e tagliarli a listerelle; spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a rondelle.
2. Sbucciare lo scalogno, lavarlo e tritarlo finemente; lavare il prezzemolo e la maggiorana e asciugarli delicatamente.
3. Privare le acciughe della testa e della lisca centrale, lavare i filetti e tagliarli a metà.
4. In un tegame con 3 cucchiai di olio far appassire lo scalogno tritato, aggiungere le rondelle di zucchine, insaporirle con un pizzico di sale e pepe e cuocere per 3-4 minuti; unire le listerelle di fiori di zucchine, il prezzemolo e la maggiorana tritati; cuocere per 2 minuti a fuoco moderato.
5. In una padella antiaderente far scaldare l'olio rimasto, aggiungere i pezzetti di acciughe, far rosolare per 2-3 minuti e insaporire con un pizzico di sale e pepe.
6. Portare ad ebollizione abbondante acqua, salarla e cuocere al dente la pasta; scolarla, condirla con il ragù di zucchine, aggiungere i filetti di acciughe e servirla calda.
7. Buon appetito!