Bomboloni

Ingredienti	quantità	ingrediente
	550 g	farina
	125 g	zucchero
	75 g	burro
	25 g	lievito di birra
	1 pizzico	sale
		scorza grattugiata di limone
		olio per friggere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Impastate 500 g di farina, 75 g di zucchero, un pizzico di sale, la scorza del limone, il burro ammorbidito e un po' d'acqua non fredda.
2. Incorporate il lievito sciolto in poca acqua tiepida e lavorate l'impasto finché sarà elastico.
3. Copritelo e lasciatelo lievitare in luogo riparato, per 2 ore.
4. Stendetelo allora sulla spianatoia infarinata all'altezza di 1 cm e ricavatene dei dischi (diametro 6 cm), rimpastando i ritagli.
5. Lasciateli lievitare di nuovo, coperti con uno strofinaccio, per un'altra ora, quindi friggeteli in abbondante olio ben caldo, a temperatura regolare finché saranno gonfi e dorati.
6. Serviteli cosparsi con lo zucchero rimasto.
7. Buon appetito!