Gnocchi Al Maiale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	patate
	250 g	farina di grano
	1	uovo
		sale
Per Il Sugo:	500 g	puntine di maiale
	4 cucchiai	conserva di pomodoro
	1/2	cipolla
	1	peperoncino
		vino bianco
		olio d'oliva
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Gli gnocchi: immergere le patate in acqua fredda e farle cuocere con la buccia, pelarle ancora bollenti e passarle al setaccio.
2. Intriderle con la farina, l'uovo e un pizzico di sole, lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, ma non troppo duro, tirarlo a cilindri sottili e tagliarlo a tocchetti lunghi tre centimetri circa; spolverizzarli leggermente di farina e uno allo volta scavarli al centro con il pollice.
3. Il sugo: mettere in un tegame le puntine con un goccio di olio e la cipolla affettata; rosolare e bagnare con un po' di vino bianco; appena il liquido è evaporato aggiungere il pomodoro, il peperoncino e un pizzico di sale; cuocere a fuoco lento per un'ora, rimescolando di tanto in tanto.
4. Nel frattempo lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.
5. Scolare e condire.
6. Buon appetito!