Gnocchi Di Semolino (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	semolino
	750 g	latte
	50 g	burro
	80 g	formaggio grattugiato
	3	uova
		sale
		pepe
	1 pizzico	noce moscata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Bollire il latte con un po' di sale.
2. Mentre bolle gettarvi a pioggia il semolino fin quando diventa abbastanza denso, come la polenta.
3. Sbattere con la frusta perché non si formino grumi.
4. Appena il semolino è cremoso far cuocere per 20 minuti rimestando di frequente con il mestolo.
5. Alla fine unire metà del burro e metà del formaggio, un po' di pepe e un pizzico di noce moscata, togliere dal fuoco e, sempre rimestando, unire le uova.
6. Versare il composto in una teglia da forno e con la lama del coltello tirarlo allo spessore di un centimetro.
7. Quando è freddo, tagliarlo a quadratini (oppure versarlo su un piano e fare dei dischi con un bicchierino).
8. Disporre i quadratini o i dischi in una teglia da forno, versarvi sopra il formaggio grattugiato e il burro a pezzettini.
9. Far gratinare in forno.
10. Buon appetito!