Granotto Mantecato Con Ricotta Di Bufala E Punte D'asparagi

Preparazione

1. Tostare il grano in una casseruola con olio e cipolla tritata, unire il brodo e cuocere con vino, sale e pepe come per un risotto.
2. Mantecare con la ricotta e grana grattugiato.
3. Decorare con punte di asparagi precedentemente lessati.
4. Buon appetito!